如果企業(yè)自營食堂，不僅僅需要增加一個餐飲部門來負(fù)責(zé)，學(xué)校食堂對外承包，支出更大。而且人員的增多會導(dǎo)致管理成本更大。并且如果不是專業(yè)從事餐飲行業(yè)的話，對餐飲這方面不夠了解，很多隱患看不出來也沒法及時(shí)解決。很可能會發(fā)生導(dǎo)致食品安全問題。如果將食堂承包給個人，很可能會造成食堂被層層外包。餐飲行業(yè)中食堂的利潤本來就低，再加上轉(zhuǎn)包必定會扣出一部分利潤，醫(yī)院食堂對外承包管理，終會導(dǎo)致食堂供的食材沒有預(yù)期的品質(zhì)好。食堂承包，蕪湖食堂對外承包，安全的做法就是承包給有著專業(yè)資質(zhì)的餐飲企業(yè)。

食堂外包的未來趨勢：對于企業(yè)來說，要想有一個好的發(fā)展，就得先解決好職工吃飯就餐的問題，而在現(xiàn)實(shí)生活中，我們身邊的企業(yè)食堂還遵循著舊的的管理運(yùn)營模式，僅僅從味道上就不能滿足職工的需要，更不能談所謂的色、香、味俱全了，對于現(xiàn)代人們所要求的營養(yǎng)搭配就更不沾邊了。加上巨大的通脹壓力，很多企業(yè)職工食堂自營，在采購環(huán)節(jié)就大大提升了公司的運(yùn)營開支，企業(yè)自營食堂往往也經(jīng)常出現(xiàn)食堂層層轉(zhuǎn)包的情況，工廠食堂對外承包，很容易出現(xiàn)食品中毒事件，那么企業(yè)職工食堂的出路在何方？企業(yè)職工食堂的未來趨勢？這是一些企業(yè)管理者都思考的問題。

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司食堂承包的經(jīng)營模式，自由消費(fèi)模式：貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒停宜咎峁┒嗥贩N飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費(fèi)就餐，月底我司根據(jù)員工每天的IC卡金額和次數(shù)造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結(jié)算。A. 客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營。就餐人員憑餐票自由選擇，豐儉由人。C. 中式套餐類：餐第設(shè)有20個品種葷素菜式，自由選擇，價(jià)位5元起不等（例如：5元可吃二葷二素，米飯自由吃，任吃飽，送例湯）。D. 面點(diǎn)類：各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格0.5元起不等。